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Por: Termoselladorasel 18 de enero de 2018
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Materiales de empaque | El negocio del empaque | Inversión | Diseño de empaque | Empaque de alimentos
El etiquetado de los alimentos es una parte crucial y altamente escrutada de la fabricación de productos alimenticios. Sin embargo, también puede ser una parte fácilmente apresurada y/o pasada por alto para llevar un producto al mercado. Es fácil cometer errores simples sin importar cuán grande o pequeña sea su operación. También es fácil evitar cualquier problema cuando se está bien preparado con un plan y un proceso y cuando se trabaja con un proveedor que le ayudará en el camino hacia el lanzamiento.
Hay bastantes errores comunes que ocurren con el etiquetado de los alimentos, así que he compilado una lista de cinco importantes que hay que evitar:
1. La etiqueta es ilegible o partes de la etiqueta son ilegibles
Según el Servicio de Inspección e Inocuidad Alimentaria (FSIS) del USDA, uno de los diez errores más comunes en el etiquetado de los alimentos son las etiquetas ilegibles, y es uno de los requisitos legales básicos.
Contar con la aprobación del FSIS es un requisito si sus productos se fabrican para consumidores domésticos y/o si incluyen reclamaciones, garantías o un idioma extranjero. Sus productos alimenticios no se moverán demasiado en el mercado si el etiquetado es difícil de leer, y mucho menos si las palabras son completamente ilegibles. Puede ser aún más desastroso si a las etiquetas les falta información importante y su producto llega a la estantería; lo que lleva a retiros o, peor aún, causa daño al consumidor.
Cuando se es un fabricante de alimentos de alto volumen y multiproducto, estos errores de legibilidad tienden a ser más comunes. ¿Por qué? Puede ser un desafío mantener el orden cuando se manejan cientos de etiquetas para diferentes productos, SKU y minoristas. Es importante tener la maquinaria y el software de etiquetado adecuados. Trabaje con su proveedor de embalaje/etiquetado para encontrar la maquinaria y el software que puedan manejar el volumen que sus minoristas y consumidores demandan, a la vez que se reduce o elimina la posibilidad de que se produzcan errores de legibilidad.
2. Los ingredientes individuales no se enumeran por su nombre común
La forma en que se enumeran los ingredientes de los alimentos es otro error muy común en el etiquetado de los alimentos. A menos que pretenda violar las regulaciones de la FDA, asegúrese de no tomar ningún atajo al listar todos y cada uno de los artículos (y sus sub-ingredientes) usados en los productos alimenticios que usted produce.
Se requiere un nombre común para cada ingrediente, por lo que debes evitar el uso de abreviaturas o nombres comerciales en tus paneles de nutrición. Si utiliza aceite en sus recetas, asegúrese de listar el tipo específico de aceite utilizado; por ejemplo, aceite de oliva extra virgen. Su etiqueta no pasará el proceso de aprobación del FSIS si decide optar simplemente por «aceite» o «EVOO».
3. Problemas de hechos sobre nutrición
Si quieres tener un producto exitoso que no sea un alimento de moda y quieres que tu marca crezca y perdure en el mercado, hay dos cosas que debes hacer. Primero, tienes que ser honesto. Segundo, tienes que estar seguro de los datos que pones en tus etiquetas de nutrición.
Algunos elementos de la tabla de nutrición pueden parecer obvios pero a menudo se pasan por alto debido a ese mismo pensamiento. Asegúrate de revisar, y vuelve a revisar tu formato. Comprueba el tamaño de la porción y las porciones por envase, asegúrate de redondear los valores utilizados correctamente y asegúrate de que las cantidades de referencia son exactas.
El hecho de que no se publiquen los datos nutricionales correctos no es un buen augurio para la lealtad a la marca, y puede tener graves repercusiones a largo plazo. La popular marca de supermercado del Reino Unido, Tesco, se enfrentó a un gran escándalo en 2010 cuando la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSIA) encontró que la carne de caballo representaba el 29% del contenido de carne de vacuno en 10 hamburguesas probadas que ellos examinaron!
La marca fracasó en la recuperación de las relaciones públicas al crear una campaña publicitaria que afirmaba que toda la industria de la carne de vacuno también lo hacía, como si eso mejorara su fracaso. El anuncio fue prohibido por un regulador publicitario y al final, el valor de Tesco cayó en más de 430 millones de dólares.
Asegúrate de no ser engañoso en el etiquetado de los ingredientes que colocas en tus productos alimenticios. La FDA también está vigilando en los Estados Unidos. Detuvieron a un importador de alimentos de ultramar de enviar concentrados de granada a los Estados Unidos desde Turquía e Irán después de que se descubrió que los jugos contenían otros ingredientes no listados.
4. Fuente demasiado difícil de leer
Es importante probar el diseño de las etiquetas de los alimentos para que sean legibles. Siga cualquier requisito mínimo que la FDA publique. Asegúrese de no exagerar el texto de sus etiquetas con fuentes ocupadas o pequeñas. Los mensajes, hechos e información pertinente sobre sus alimentos debe ser fácil de leer!
Recuerde comprobar el estilo, el tamaño y el contraste de color para la legibilidad cuando revise su selección de fuentes. Esto puede generar confianza en el consumidor que busca información en su envase. Debe ir sin decir que su información nutricional es clara y simple de entender, también. Cuanto más claro sea el producto que le proporciona al consumidor, más confianza tendrá en su compra.
5. Requisitos legales básicos
El incumplimiento de los requisitos legales básicos para el etiquetado de los alimentos es otro error común. No olvides incluir tu declaración de identidad, el nombre de tu país de origen y tu lugar de trabajo, el contenido neto, la declaración de ingredientes, la declaración/advertencia sobre alérgenos, y por último pero no menos importante, tu panel de datos de nutrición.
Es importante mantener los finos detalles de la etiqueta de su alimento en la parte superior de su mente cuando se prepara su producto para el mercado. Desde el tipo de etiquetado que elija hasta las reglas que a menudo se pasan por alto, puede hacer o deshacer su producto antes de que llegue al mercado con un etiquetado no planificado y descuidado y un proceso de gestión de la etiqueta. Intente crear una lista de verificación para el diseño de su etiquetado y el proceso de aprobación interna para que la gestión de las etiquetas de sus alimentos sea exitosa y fácil.
Si desea comprender cómo los materiales de embalaje que seleccione pueden afectar a sus opciones de etiquetado, obtenga su copia gratuita de The Ultimate Guide to Protective Packaging aquí!
Sobre Termoselladoras
Parte del destacado equipo de Embalaje Industrial. Tengo la suerte de estar con algunos de los más conocedores de la industria del embalaje. Me siento aún más afortunado de poder compartir nuestros conocimientos con ustedes. Me encanta aprender y ayudar a los lectores a hacer crecer su marca a través de un diseño de envase único y flexible desde el nacimiento de la idea del producto, a través de la cadena de suministro y hasta el lanzamiento y la colocación en el estante o en la puerta del consumidor.
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